Ako je strava prispôsobená človeku a ročnému obdobiu podľa ajurvédy

V Ayurvéde sa strava neprispôsobuje len kalóriám, ale aj:

typu človeka (dóše), sú tri dóše Váta, Pitta a Kapha,
ročnému obdobiu,
veku,
tráveniu,
aktivite a stresu.

Podľa dóš
Váta (vzduch a pohyb)

Ľudia s prevahou váty bývajú štíhli, citliví, ľahko ich vyčerpá stres alebo chlad.

Odporúča sa:

teplé jedlá,
polievky, kaše,
ryža, ovos,
koreňová zelenina,
zdravé tuky,
pravidelné jedenie.

Menej vhodné:

studené jedlá,
veľa surovej zeleniny,
nepravidelné stravovanie.
Pitta (oheň a metabolizmus)

Pitta je spojená s teplom, energiou a silným trávením.

Odporúča sa:

ochladzujúca strava,
zelenina,
ovocie,
uhorka, listová zelenina,
mierne koreniny.

Menej vhodné:

veľmi pikantné jedlá,
alkohol,
príliš mastné alebo vyprážané jedlá.
Kapha (zem a stabilita)

Kapha býva pokojná, silná, ale má sklon k spomaleniu a priberaniu.

Odporúča sa:

ľahšia strava,
strukoviny,
koreniny,
viac pohybu,
menej sladkého.

Menej vhodné:

ťažké jedlá,
veľa mliečnych výrobkov,
nadbytok cukru.

Podľa ročného obdobia

Zima: viac teplých, výživných jedál — polievky, dusené jedlá, koreniny.
Leto: ľahšie a hydratačné jedlá — ovocie, zelenina, dostatok tekutín.
Jar: odľahčenie po zime — viac zeleniny, menej ťažkých a mastných jedál.
Jeseň: teplé a upokojujúce jedlá, pravidelnosť.
Čo jesť, aby sme boli zdraví?

Tu sa moderná výživa a ajurvéda v mnohom zhodujú:

veľa zeleniny a ovocia,
kvalitné bielkoviny,
dostatok vlákniny,
minimum ultra-spracovaných potravín,
primerané množstvo cukru,
pravidelný režim,
dostatok vody,
pohyb a spánok.

Veľmi univerzálne potraviny:

strukoviny,
fermentované jedlá,
orechy,
celozrnné obilniny,
olivový olej,
ryby,
bylinky a koreniny ako kurkuma či zázvor.

Neexistuje však jedna ideálna strava pre každého. To, čo niekomu prospieva, môže inému spôsobovať únavu alebo tráviace problémy. Aj moderná výživa dnes čoraz viac pracuje s individualitou človeka.